摘要： 家常黄瓜凉菜是一道清爽可口的菜品，尤其适合夏季食用。黄瓜富含水分和营养，搭配各种调料和辅料，可以做成多种不同风味的凉菜。本文将分享五种简单易做的家常黄瓜凉菜，包括蒜蓉黄瓜、酱油拌黄瓜、辣椒油黄瓜、醋腌黄瓜和香菜黄瓜，为你的家庭餐桌增添一抹清新。

一、蒜蓉黄瓜

蒜蓉黄瓜是一道非常经典的家常凉拌菜，制作简单，味道鲜美。准备好新鲜的黄瓜，先将其洗净，接下来从中间切开，再用刀将黄瓜拍松，这样更易入味。接下来，将蒜瓣剁成蒜蓉，放入碗中，再加入适量的盐、糖和香醋，调成沾汁。接着，将拍松的黄瓜放入碗中，充分搅拌均匀，腌制十分钟，让其充分吸收调料的味道。最后装盘时可以撒上一些切碎的香菜增添颜值与口感，成品清脆爽口，非常适合夏日食用。

二、酱油拌黄瓜

酱油拌黄瓜是又一道简单便捷的凉菜，适合家庭聚餐或日常小菜。将黄瓜洗净切片或切条，放入大碗中。随后，准备适量的生抽、老抽、香油、白糖、蒜末和葱花，将这些调料混合均匀。把调好的酱汁倒入装有黄瓜的碗中，轻轻拌匀，确保每一片黄瓜都能均匀裹上酱汁。最后可以撒上一些芝麻和香葱扩大风味和口感，准备好后放入冰箱冷藏一会儿，吃的时候更加清凉可口。

三、辣椒油黄瓜

辣椒油黄瓜是一道既清爽又带有点辣味的凉菜，适合喜欢重口味的人。第一步将黄瓜洗净切成薄片，放入大碗中。接着，准备一些干辣椒，将其剪成小段，加热后倒入食用油，炸出辣椒的香味。接下来在另一个小碗中，加入蒜末、盐、醋和调味料，最后根据个人口味加入炸好的辣椒油，快速混合均匀。将调好的酱料倒入装有黄瓜的碗中，拌匀即可，这样制作出的黄瓜，麻辣爽口，绝对能激发味蕾。

四、醋腌黄瓜

醋腌黄瓜是一道酸甜可口的经典凉菜，制作起来也非常简单。第一步，将黄瓜切成条状或者片状，放入容器中。接下来，准备醋、糖、盐、姜片和红辣椒，按照个人口味的比例调成腌制汁。将腌制汁倒入装有黄瓜的容器中，将其充分搅拌均匀，接下来密封置于冰箱冷藏，让其腌制几个小时或者过夜，等入味后，取出后可以撒上葱花和芝麻，鲜香可口，绝对是一道开胃的佳肴。

五、香菜黄瓜

香菜黄瓜非常适合喜欢香料味道的人，其制作过程也相对简单。将黄瓜洗净切片或者切条，放入大碗中。接着在碗中加入适量的香菜、盐、香油及少许的白胡椒粉，快速搅拌均匀，香菜的香味与黄瓜的清脆口感相得益彰。最后可以加上一点点辣椒油，扩大风味，香菜黄瓜不仅色泽诱人，而且味道鲜明，可以作为一道佐餐小菜，既可口又带有异域风情。